干贝一次吃多少颗? 干贝泡发的水还要吗?

2022-06-28 15:10:27

干贝一次吃多少颗

50~100克左右。

干贝富含丰富蛋白质和各种氨基酸,适量食用有很好的滋补作用,如果一次食用太多,过量食用会给肠胃造成巨大负担,可能会造成消化不良,且干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,在胃液作用下被分解为谷氨酸和酪氨酸等小分子物质,而肠道细菌的作用下会将其转化为有害物质,这种物质会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用,儿童和痛风患者避免食用。

干贝泡发的水还要吗

建议可以留着。

干贝中含有较多的谷氨酸钠,这种成分具有浓烈的鲜味,而经过泡发之后因为会有少部分的谷氨酸钠溶解到水里,所以建议可以将泡发的水留着一起烹饪,这样也能提升菜品的鲜味。

但是因为干贝是属于扇贝的闭壳肌部分,其中会含有一定的泥沙,所以如果想要将泡发的水留下来的话,那么在泡发之前就需要将干贝先清洗干净。

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