无糖饼干真的无糖吗? 储存饼干的盒子里放糖果是为什么?

2022-06-22 14:58:33

无糖饼干真的无糖吗

无糖饼干不是真的无糖。

无糖食品一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但无糖食品含有糖醇,包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等替代品。无糖饼干是在普通饼干制作的基础上,添加无糖原料-麦芽糖醇代替白砂糖制成的。

无糖饼干是以小麦粉、糖醇、油脂、乳品、蛋品等为主要原料,经烘烤而成的食品,不加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖,但是含有相应于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。

储存饼干的盒子里放糖果是为什么

饼干开封了之后如果不立即吃完,暴露在空气中就很容易受潮,饼干的口感也会变差。将糖放进饼干盒子里,糖会吸收空气中的水分,就能让饼干不容易受潮,保持口感干脆。

饼干如果已经受潮了,可以放进冰箱里冷藏几个小时,饼干就会重新变脆。也可以用微波炉加热1-2分钟使其酥脆,但要注意别烤糊了。

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