食用油买哪种类型比较好？
选择食用油如果按照营养的优先级来说，是多不饱和脂肪酸＞单不饱和脂肪酸＞饱和脂肪酸。
大家选择食用油的时候，只需要根据自己的饮食结构来做选择就好了。肉吃的比较多、比较勤，那么食用油还是以饱和脂肪酸比较低的植物油为主，如果饮食比较朴素，那么适当的吃些猪油也很不错，具体选哪种就参考个人的口味和价格吧。多不饱和脂肪酸的价值要更高一点，对于调节免疫、细胞生长都更有正面的作用，算是一个优先选择的参考哦。
花生油：饱和脂肪酸21%左右，不饱和脂肪酸80%左右
菜籽油：饱和脂肪酸6%左右，不饱和脂肪酸94%左右
玉米油：饱和脂肪酸14%左右，不饱和脂肪酸86%左右
葵花籽油：饱和脂肪酸11%左右，不饱和脂肪酸89%左右。
花生油和菜籽油哪个好？
这两种油都是健康的植物油，花生油富含多酚、卵磷脂及维生素等，其饱和脂肪酸含量要高于菜籽油，其抗氧化能力也较强。
花生油含不饱和脂肪酸占80%以上，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸约占19.9%。
菜籽油中富含橄榄油的突出特点就是油酸含量高，对人体的心脑血管非常好。
人体对菜籽油的吸收率是相当高，达99%，几乎不含胆固醇，如果你需要特别控制胆固醇量的话，可以选择菜籽油。
不过菜籽油中含有芥酸，这种物质是否会引起心脏受损还存在争议，有冠心病、高血压患者尽量少吃。
因此，两者各有春秋，不分上下。
从味道上来看，花生油炒出来香味更为浓郁，菜籽油就是会带有一点淡淡的菜腥味道。
对油的建议是买小瓶，换着吃，这样不管是否以后会曝出哪种物质有害，少吃不会有太大问题。
