大枣的功效与作用
补中益气、养血安神
大枣性温，可用于调理脾胃湿寒、完谷不化，还能缓解脾气虚引起的乏力、食欲低下、便溏等症。大枣中含有丰富的铁元素，有助于促进骨髓造血，改善缺铁性贫血症状，且大枣中含有的黄酮类化合物还有镇静的功效，可改善神经衰弱、失眠等症状。现代临床医学研究发现大枣还能增加白细胞内环磷酸腺苷含量，能增强心肌细胞抗损伤、抗缺氧能力。
适宜人群
脾虚食少者、失眠患者
禁忌人群
痰热者、胃痛气闭者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
生吃:大枣洗净后可直接使用，注意枣核需吐出，且不易进食过量大枣，以免不易消化。
煮汤:大枣去核后切成丁状，准备适量银耳洗净后摘成小朵，锅内倒入适量清水将银耳及冰糖放入，大火熬开后中火慢炖20分钟，加入大枣继续中火慢炖五分钟后关火。
制作面食:准备适量的大枣、面粉、酵母粉。将酵母粉倒入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀后备用。将大枣去核，切碎备用。将面粉倒入盆中，加入适量清水和酵母粉水，揉成光滑的面团，醒发一个小时。将红枣碎加入醒发后的面团中，继续揉面排气，搓成长条，切成剂子，上屉蒸十五分钟即可食用。
