蒸大闸蟹没有紫苏可以用什么代替
可以用生姜和葱段代替。
1、放生姜
姜是温辣的，而大闸蟹是凉的。蒸大闸蟹时，几片生姜可以中和螃蟹的冷性，也可以去除腥味。
2、放葱段
葱性质温和，味道辛辣。它们有健胃和驱寒的作用。用葱蒸大闸蟹也可以去除腥味和中和寒冷。
蒸大闸蟹没有姜用什么代替
1、紫苏叶
将两三片紫苏叶放入水中，用蒸汽蒸去腥味，使味道更新鲜。传统中医认为鱼和螃蟹是冷湿的产品，而紫苏是芳香、清爽和辛辣的。缓解鱼和蟹中毒的效果。可以总结为去除鱼腥味和解毒。
2、料酒
螃蟹最适合蒸制，以保持螃蟹的原始风味。蒸的时候没有调味品，但料酒是必不可少的。你需要适度地吃螃蟹，并用优质料酒烹饪，以消除腥味和寒冷。料酒中含有的氨基酸和脂类更美味。
3、啤酒
过去，螃蟹是用水和料酒蒸的。现在用啤酒代替水，倒入锅中蒸蟹。这样蒸蟹就不会腥味，肉也很嫩，味道更鲜美。
