阳澄湖大闸蟹今天开捕!国庆上市 选蟹小妙招在此

2020-09-22 16:02:13

今天(21日)上午,随着一声令下,渔船扬帆出发,浪花激扬,苏州阳澄湖大闸蟹开捕,阳澄湖大闸蟹农产品地理标志也在今天发布。

此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品划定的地域保护范围为:阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区;常熟市的沙家浜镇;昆山市的巴城镇;苏州工业园区的唯亭街道,共计4个市(区)6 个镇(街道)及阳澄湖湖区,保护范围总面积为516.04平方公里,生产面积为18408公顷。

据了解,今年苏州市涉阳澄湖保护区范围内池塘大闸蟹养殖面积2.39万亩,涉及1602户养殖户。今年地理标志保护范围扩展后,预计阳澄湖大闸蟹池塘养殖产量将达到2500吨—3000吨。和往年不同的是,今年阳澄湖大闸蟹的防伪专用标识分为两种。其中红色蟹扣代表阳澄湖湖区围网养殖,绿色蟹扣代表阳澄湖沿湖高标准改造池塘养殖。

1、怎样选择最新鲜的大闸蟹呢?

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

2、吃大闸蟹有哪些禁忌?

吃螃蟹的时候尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

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